ガクチカで中心に書くべきことは自分の行動か考えかどちらですか？

どちらも書きます。ですが、考えは結構面接で聞かれるので、esは文字数的にも行動メインの方が良いかもしれないです。

行動はあくまで事実に過ぎないので、その中で自分がどのように考えたかが1番大切だと思いますし、そこをかなり面接等で深堀られました。