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グループワークをすることが多いと思います。その際に、インターン先の企業の情報を含めて、ワークするので業務体験と呼んでいるのでしょう。

無形商材であれば、変化に対応する人物なんかは一つ大切な判断軸になっていると思います。アップデートが状態化しているので、知的好奇心のある人間、対応力のある人間は企業の設定しているペルソナでしょう。

面接ができる、ボックスみたいなものがあるはずです。適度に緊張感持てますし、有効活用できると思います。