webテストってなんのためにするのでしょうか

知識が直接的に働くことはありません。簡単な計算や文章読解ができなければ、一般業務をこなすのもおそらく困難かと思います。なので、一定数面接前にそういった人を省くために行なっていると考えられます。

基礎学力を見ているのだと思います。直接的に業務に関わらないにしても、これまでどれくらい勉強をしてきたのかは選考基準の1つになりうると思います。