面接で話す際に、話の組み立て方について意識することは何ですか？

面接の際に緊張してすべて棒読みになってしまいます。想定した質問と違う聞き方をされると、返答がうまくいきません。

面接で話す際に、話の組み立て方について意識するべきことを教えてください。