ガクチカは高校生の時を書いても大丈夫ですか？

良いと思います。
私は、高校時代のエピソードを用いて自己PRを、ガクチカを大学時代のエピソードを活用していました。
ただ、高校時代の内容でも大手企業に内定をもらえる人はたくさんいるので大丈夫だと思いますよ。